2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
把肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
首先确认，学习做饭，食谱必不可少。关于你的问题，个人建议最好的方法从网上下载一些带视频的电子食谱。当然，传统的纸质食谱书也可以去网上书店购买一些。
网上有很多家常菜菜谱
我觉得菜谱有用的标准是：
1、味道好
2、容易做
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】因此我推荐一道我经常做的家常菜：土豆炖牛肉
一、用料
牛腩500克
土豆2个
姜片3片
香叶2片
八角1个
花椒20粒
冰糖7颗
生抽30克
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】料酒15克
盐2克
老抽15克
二、做法步骤
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15－20分钟。
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
小贴士
土豆煎过以后再炖会更香更好吃哦～
这些适合秋天吃的古代经典美食你吃过吗？
2024－10－0511:32发布于：北京市
本文转自【央视新闻客户端】；
在这个十一假期
相信不论大家走到哪里
一定想找到当地最地道的经典美食
很多地方
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】将充满历史感的古代美食进行复刻
重新展现在大众眼前
古人用什么食材？喜欢吃什么？
更养生吗？怎么制作？
让我们一起“穿越”回古代
探寻古人餐桌上的养生密码
秋季养生肉推荐
羊肉
羊肉特别适合秋天吃，秋天天气逐渐转凉，人体阳气逐渐潜藏。夏天天热出汗，消耗了一定的阳气，要适当进补，而羊肉是补阳气最好的一种肉。
另外，秋冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，提高身体抗御外感疾病的能力。
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】阳气充足：精气神特别充足、饱满，抗病能力强。
阳气不足：天天有气无力、说话语声低微、畏寒、精神不振、手脚冰凉、没有精气神，一熬夜就恢复不过来。
羊肉有补虚劳、益气血、开胃健力的功效。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。
羊肉除了蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，脂肪和胆固醇含量相对比较低，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。
美食推荐：大宋蒸羊肉——灵感来源《清明上河图》
做法：
先去膻，将切好的葱段、姜片放入清水中，用手多抓几下；
将羊肋条肉放入葱姜水中，给羊肉按摩洗个澡，去掉一部分血水，也可以有效去除羊肉中的腥膻味；
焯水，凉水下锅，逐步加热；
最后煮至全透后切片改刀，羊肉上放入切好的萝卜片，再加入适量盐和热水，大火烧开转中火蒸1小时左右；
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】将蒸好的羊肉放入容器中，加适量青菜和枸杞。
羊肉推荐搭配：
姜、胡萝卜、大葱等。
美食推荐：葱爆羊肉
葱不但可以去腥，还能帮助预防感冒。有些过敏性鼻炎的患者早晨起来流鼻涕、打喷嚏，严重的会喘不上气来，一般是阳虚肺寒引起的，这时可以吃点葱爆羊肉。
这道菜简单省时，翻炒羊肉片时要注意，羊肉变色所需时间很短，不到一分钟。记得要最后倒入葱段，然后淋入少许酱油和盐后关火，继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅。
秋季养生汤推荐
金玉羹
美食推荐：金玉羹复刻版——出自古籍《山家清供》
材料：
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】山药、栗子、羊肉汤。
做法：
山药去皮，削完后马上炖制，除了精盐不加任何调料，把羊肉的鲜和咸、栗子的滋补、山药的营养，完全融合在汤羹中。
养生功效：
山药——补益强壮，既补脾又补肾，还可以和胃；
栗子——秋天产的栗子有点甘凉，可以消肿。
山药、栗子、羊汤，三种食材配合在一起，不凉不热、健脾益肾、消肿，还可以活血化瘀，尤其适合在秋季食用。
秋季养生果子推荐
菱粉糕
美食推荐：菱粉糕复刻版——出自《红楼梦》第三十九回
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】做法：
菱角蒸熟捣碎，加入藕粉、面粉、白糖、水，搅拌至糊状，上锅蒸12分钟，放凉后用模具压出形状即可。
养生功效：
菱角——利水、祛湿、健脾、益肾，还可以减肥；
藕——可以通窍，通人体的各个关窍，可以润肺，滋胃之阴，也有活血行气的作用。
两种食材搭配在一起可以利水，脾胃不是特别好的人群也可以吃。它还有益肾、活血的作用，很适合中老年朋友食用。
小贴士：
如果大家觉得菱粉糕在家里做起来有点复杂，这两种食材生吃也可以。藕还可以清炒或榨汁，尤其是在你感觉唇干、口干，鼻子也干的时候，可以把它和梨放在一起榨汁，稍微再添点凉白开水稀释一下，可以起到润燥滋肝的效果。
秋季养生饮子
三款适合秋季的饮子，可以帮助缓解干燥、咳嗽等症状。
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】双叶润燥饮
症状：口干、鼻燥、嘴干。
材料：桑叶3克、蜜炙枇杷叶3克、梨皮3克。
做法：三种材料放在一起泡水喝即可。
不适宜人群：湿气特别重，舌苔厚厚白白的人不适合饮用。
咽干咽痛饮
症状：嗓子疼、咽干咽痛。
材料：桔梗3克、甘草3克、锦灯笼3克。
做法：三种材料放在一起泡水喝即可。
不适宜人群：经常容易拉肚子，脾胃虚寒的人不适合饮用。
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】缓解眼干饮
症状：眼睛干涩、眼疲劳。
材料：茺蔚子3克、决明子3克、菊花3克。
做法：三种材料放在一起泡水喝即可。
不适宜人群：大便偏溏的人就用得少一点或者就不要用。
高档菜食谱大全
佛跳墙
材料
鱼翅100克或细粉丝蹄筋200克干贝5克猪肚50克猪脚50克芋头50克油菜25克红枣10克莲子5克香葱1棵生姜1小块食用油300克实耗20克酱油2小匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙
做法
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】1、葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；
2、干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；
3、将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2小时即可。
注意
佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。
高档菜食谱大全
鱼翅佛跳墙
材料
用料主料：水发鱼翅75g。配料：花菇1件，花胶1件20g，鲍鱼1件20g，海参1件20g，火腿1件8g，瑶柱去老边1个，鸽蛋1个。调料：姜汁40g，料酒15g，上汤250g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。
做法
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】1花菇、海参、鲍鱼、火腿各1件分别焯水，鱼翅75g加25g姜汁焯水，瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内；
2上汤250g、料酒15g烧开灌入盅内，加盖，封蒸纸蒸2小时；
3花胶1件20g加15g姜汁焯水，鸽蛋煮熟去壳后放入盅内，再用精盐、味精、鸡粉调味蒸30分钟即可。
操作要求
花胶如质地稍软，可在最后30分钟放入。
最后调味，咸度易于掌握。
柚皮扒海参
材料
发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克
做法
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即成。
创新说明
海参与柚皮完美结合：柚皮能降低血黏度，减少血栓的形成；辽参富含氨基酸、海参素等多种营养元素，具有滋阴养身之功效。
扒千层怀胎海参
材料
用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油
高档菜食谱大全
做法
内容未完，下一页继续阅读【耽美书库<a href="http://www.danmeisk.com" target="_blank">www.danmeisk.com</a>】1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可
川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。分为上河帮、小河帮、下河帮三大支系，饮食代表有成都、乐山、自贡、泸州、重庆。
菜系特色以家常菜为主，高端菜为辅，取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称。川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，着名口味有：鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味等复合味型。
经典菜品川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭
鲁菜是中国传统菜系唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。主要流派有济南菜、胶东菜、孔府菜、博山菜、鲁西南。
菜系特色以咸鲜为主，火候精湛、精于制汤、善烹海味、受到孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。
传统名菜糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆、蝴蝶海参、乌鱼蛋汤、德州扒鸡
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