良的水中，并且一定是很新鲜的。
日国是个刺身料理非常受欢迎的国家，由此发展出来对于不同的鱼类有不同的切法，并且需要用不同的刀具来切。
刺身料理，讲究的是一个新鲜度，因此要快。
先准备好酱汁还有摆盘。
将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成一厘米厚一块备用。
将几块白萝卜雕成梨花的样子作为摆盘。
酱汁装在一个小碟子里，用的是自己调配的酱油加上少许山葵泥还有芥末搭配出来的酱汁。
做好摆盘，就可以开始做刺身了。
先把鱼杀掉洗净，然后只见丸井律人的的刀光一闪，鱼头就先被切掉了。
接着，丸井律人用了三枚卸的方式，把鱼身分为中间的鱼骨和两边的两块鱼肉三个部分。
然后就是去皮，需要用刀把三文鱼的鱼皮一点点的去除，需要一整片鱼皮一起去除，但是又不能伤及鱼肉。
这么细致的刀功，丸井律人做起来确实如此的快速又充满了美感。
不多时，眼前就只剩下一块红红的鱼肉了。
接下来就是分解鱼肉了，需要做到每一块鱼肉大小一致，刀口利落，并且，做完之后第一时间上菜，才能吃到最新鲜的三文鱼刺身的味道。
一个轻巧的白色盘子，里面白色的萝卜丝和绿色的黄瓜片，加上红色的片状三文鱼，颜色淡雅。加上旁边深色的酱汁，还有边上的几朵"梨花"。
仅仅从外表上看去，就用一种山间溪边钓鱼，然后吃着新鲜刺身的意趣。
第160章 金齑玉脍
基本了解了对方三个人要做的料理, 这边袁诚和兰渊已经开始做菜了, 叶蓁也动了。
叶蓁站到现场的另一个巨型水缸的边上，准备挑选自己需要的鱼。
现场的两个巨型鱼缸, 一个里面都是海鱼，一个里面是河鱼。
叶蓁准备用一道河鱼料理来对决丸井律人的三文鱼刺身。
丸井律人似乎对于叶蓁的视线有所感应, 往叶蓁这边看了一眼, 发现是一个二十岁左右的小姑娘。
丸井律人敏锐的感觉到了, 这个小姑娘应该就是这场比赛中自己的"对手"。
不由的有些失笑, 丸井律人加快了手上的动作。
虽然不觉得自己会输给一个小姑娘, 但是丸井律人还是对叶蓁提高了警惕。
但是没有想到。
“哎，那边的那个小哥，对！就是你，可以帮我捞一条鱼吗？”
刚刚还很有气势在选鱼的叶蓁居然直接找工作人员帮忙抓鱼了。
“咳, 咳”莫名的有些发笑，有点严肃不起来了, 工作人员解释道，“工作人员是不能帮助选手挑鱼的。”